当館名物、伝統料理の『鯉の甘煮』。
当館でも大変人気の名物料理で、お客様から好評をいただいておりますが
この鯉の甘煮、当館からの発送も可能です！
鯉は「来い、こい」と迎え入れられる喜びを意味しており、上昇を意味することなどから縁起の良い食材とされています。
縁起物としてのご馳走メニューに、『鯉の甘煮』はいかがでしょうか？
ご自宅でお気軽に、会津の郷土料理をお召し上がりいただけます。
１個 880円（税込）です。
代引きにて発送可能です。（送料・代引き手数料別途）
『鯉の甘煮』について
江戸時代、会津藩では三年間続いた天明の大飢饉を回復させるため、家老 田中玄宰が全国に先駆けて「鯉の養殖」を奨励し、養殖技術を確立され、その後、米沢藩をはじめ信州などの海の魚が入りにくい全国の各藩に広まっていきました。
鯉は、山国・会津において貴重な高タンパク源として、魚料理の中で最も位の高い料理となったのです。
特に砂糖をたっぷりと使った『鯉の甘煮』は、質素倹約を奨励徹底させていた会津藩の中で、贅沢な特別な時の食べ物とされ、まさに『殿様のごちそう』でした。
また、鯉は古来より薬用魚と呼ばれ、たくさんの薬効があるといわれています。鯉の住む淡水にはミネラルが無いため、鯉自らが栄養を作らなければなりません。そのおかげで、鯉の体全体には、多くの栄養素が蓄えられているのです。
かわちでは、先代女将から受け継いだ『鯉の甘煮』をご用意いたしております。
【鯉の甘煮のご予約・お問い合わせ】
瀞流の宿かわち
TEL：0421-42-2600
